Cocovanilla

In profumeria vengono definite note gourmand (o golose) tutte quelle che rievocano olfattivamente un cibo o una bevanda, ad esclusione della frutta, come quelle usate da sempre, come: la vaniglina, il cacao, il miele, a quelle di più recente impiego, caffè, liquirizia, rum. Le materie prime gourmand, sia naturali che sintetiche, offrono un ventaglio illimitato di sfumature. Il termine gourmand è entrato nel linguaggio descrittivo dei profumi con la fragranza Angel di Thierry Mugler nel 1992, una delle prime a combinare note orientali insieme a cioccolato, caramello e miele. Il loro scopo è quello di rievocare sensazioni piacevoli legate al ricordo e di ringiovanire alcune costruzioni olfattive molto classiche.